Panquecas de aveia e Laranja

 A aveia é um cereal super nutritivo, fonte de minerais como, ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre, manganês, vitaminas, fibras, carboidratos e proteínas. Pode ser encontrada na forma de farelo, flocos ou farinha. 

O consumo regular de aveia reduz o risco de doenças cardiovasculares, ajuda a manter a saúde do coração, auxilia no combate à prisão de ventre, além de contribuir para a perda de peso. É uma farinha com baixo índice de hidratos de carbono e por isso muitas vezes incluída nas receitas low carb.

Estamos na época das laranjas e muitos de vós, possuem este fruto cheio de vitamina C em grandes quantidades. Assim partilho convosco esta minha receita de panquecas de laranja.

Ficam com uma textura muito molinha mas são uma delícia.

Sumo e raspa de uma laranja

2 ovos 

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de farinha de aveia

2 colheres de sopa de farinha de coco (ou caso prefiram podem substituir também por farinha de aveia e assim colocar 4 colheres)

1 colher de chá de fermento sem glúten 

Mexer muito bem. Colocar uma colher de óleo de coco numa frigideira antiaderente e colocar pequenas colherada até poder virar a panqueca. 

Aconselho a que aqueçam bem a frigideira e deliciem se com este belo pequeno almoço que podem acompanhar com sumo de laranja abacaxi e hortelã 

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Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Então apeteceu-me de repente algo doce, pouco nutritivo, cheio de açúcar e de coisas que só fazem mal á saúde.

No meu recente processo de reeducação alimentar e após perder 13 kg tenho constatado que realmente não sou de extremismos e consigo perfeitamente aliar uma alimentação saudável, reduzir a quantidade de comida ingerida numa só refeição mas também deliciar --me com um docinho "every now and then" porque um dia não são  dias. E então surgiu esta ideia de um delicioso bolo de cenoira com cobertura de chocolate.

3 canecas de farinha

2 canecas de açúcar

4 cenouras

4 ovos

1 caneca de óleo

1 colher e sopa de fermento

Bater a cenoura , o óleo e os ovos, juntar o açúcar, juntar a farinha e o fermento, colocar na forma  e levar ao forno a 180º graus por 45 minutos

Para a Cobertura:

1 caneca de açúcar

1 caneca de chocolate

2 colheres de manteiga

5 colheres de sopa de leite

Juntar todos os ingredientes, exceto o leite, levar ao lume e mexer . Depois , colocar o leite e mexer bem para derreter, verter por cima do bolo e deixar arrefecer para depois cortar.

O resultado foi o que se segue. Vejam só.

Torta de Claras com doce de ovos

Sempre achei sublime a forma como as claras ao serem batidas se envolvem e crescem numa dança de ballet leve e doce com um final majestoso.

Não sei se é por isso que adoro todos os doces com claras batidas em castelo.

Nesta fase em que me decidi por uma reeducação alimentar (recuso-me a chamar-lhe dieta) procuro alimentos que tenham o mínimo de calorias ou hidratos possível, de forma a permitir que eu possa comer sem culpa.

Encontrei esta receita de torta de claras e não resisti. Tem muito pouco açúcar . No doce de ovos substituí o açúcar refinado por açúcar mascavado

Ingredientes:

8 claras

2 colheres de açúcar

5 a 5 gotas de limão

essência de baunilha

uma pitada de sal

Batem-se as claras em castelo . Quando estiverem quase no ponto juntar as gotas de limão a essência de baunilha e o Sal. Continuar a bater até ficarem bem firmes.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal untar com manteiga e espalhar as claras.

Levar ao forno  a 160º por 15 minutos. Assim que estiver firme e dourado por cima , desligue o forno e deixe a torta dentro do forno por mais 20 minutos com a porta semi aberta.

olocar um pano de cozinha sobre a bamcada e virar o tabuleiro com cuidado. A torta deve cair inteira . Descolar o papel vegetal com cuidado.

 

Para o doce  aproveitam-se as 8 gemas que foram separadas das claras.

Coloca-se 150ml de água a ferver com 3 colheres de sopa de açúcar, até evaporar parte da água.  Retirar do lume.

Bater as gemas e adicionar em fio. Mexer bem e levar novamente ao lume. Mexer bem até engrossar e ficar no ponto pretendido.

Barrar a torta com metade do creme e enrolar. Cobrir a torta com o restante creme e decorar com nozes ou amêndoas ou canela. No fundo decorar a gosto

PEQUENOS ALMOÇOS SAUDÁVEIS

Como ando numa de comer saudável, enchi-me de coragem e comecei a comprar ingredientes também eles menos calóricos e com mais nutrientes. Como recentemente aderi ao jejum intermitente faltam-me sempre ideias de pequenos almoços saudáveis. Assim aqui estão dois exemplos;

Para beber um sumo de laranja , com uma laranja apenas e o resto do copo enchi com água.

uma panqueca de aveia,  a receita está aqui :https://umacozinhacheiadeamor.blogspot.com/2021/03/panquecas-de-aveia-e-banana.html

1 kiwi cortado em fatias e 4 fatias de queijo fresco magro

e....voilá. Apetitoso para cortar as minhas 14 horas de jejum

Aqui fiz um batido de iogurte natural, usei este do Aldi...

uma mão cheia de frutos vermelhos congelados do Aldi

e leite. Bati tudo na liquificadora e saiu este batido cremoso.

Acompanhei com uma panqueca de aveia e banana

1 kiwi

1 fatia de fiambre de frango

2 mini queijinhos

Delicioso, nutritivo e muito reconfortante

Deli

Panquecas de aveia e banana

Estas panquecas saudáveis, são ideais para um pequeno almoço saudável.

2 ovos

1 banana

5 colheres de sopa de farelo de aveia 

2 colheres de sopa de farinha de aveia

canela

sementes de chia ou linhaça

Com a ajuda de um garfo esmigalhar a banana , reduzindo-a a uma papa, adicionar o farelo e a farinha , os ovos, a canela e as sementes. Mexer bem e ver a consistência. Se necessário juntar um pouco mais de farinha.

Numa frigideira aderente, sem gorduras coloque colheradas e faça a panqueca no seu tamanho pretendido.

 

Torta de laranja húmida

É simplesmente uma delícia. Altamente calórica, por isso comer com precaução.

Cá em casa desaparece com considerável rapidez, mas é doce, aconchegante e maravilhosa.

Então precisamos de ;

10 ovos

500 gr de açúcar

50 gr de farinha

raspa e sumo de duas laranjas

margarina para untar

Bater os ovos com o açúcar, juntar a farinha o sumo e a raspa de laranja, e bater bem.

Num tabuleiro, untar com manteiga cobrir com papel vegetal e voltar a untar, Depois espalhe o creme pelo tabuleiro e leve ao forno de 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deite a torta sob um pano polvilhado com açúcar e comece a enrolar com a ajuda do mesmo.  Decore com raspa de laranja, coco ou raspas de chocolate , como preferir.

e fica assim absolutamente maravilhosa e muuuuito deliciosa. Tão gulosa

Combater o desperdício alimentar. Bolo de laranja

 Fomos desafiados pela professora de ciências do Filipe a fazer uma receita, usando o desperdício dos alimentos confecionados. Confesso que tive alguma dificuldade em encontrar a receita certa, até porque algumas não eram viáveis. Por exemplo o desperdício alimentar ao confecionar uma sopa não é fácil de ser reutilizado , mas com imaginação e alguma gulodice á mistura, decidimo-nos pelo clássico bolo de laranja. E não é que ficou maravilhoso?   

Assim cá vai a receita: 

Batem se 125 gr de manteiga com 200 gr de açúcar. Juntam-se 4 gemas e mexe -se muito bem.   Depois junta-se a raspa de 2 laranjas

 Juntam- se 200 gr de farinha , uma colher de fermento em pó, com o sumo de 2 laranjas alternando com as claras batidas em castelo que o Filipe mesmo bateu.

Envolvem-se suavemente no preparado, deita-se numa forma previamente barrada com manteiga, e eis o resultado